Food additives
Voedseladditieven moeten onder uiteenlopende omstandigheden stabiel, veilig en consistent blijven functioneren. Chemische degradatie, microbiologische contaminatie of ongewenste interacties met andere ingrediënten kunnen leiden tot kwaliteitsverlies, afwijkende productspecificaties en veiligheidsrisico’s.
SFCE onderzoekt degradatieprocessen, contaminatie en instabiliteit van additieven met behulp van chemische analyse, microbiologisch onderzoek en diepgaand root cause onderzoek. Daarbij brengen wij niet alleen het defect in kaart, maar analyseren wij ook welke procesomstandigheden, formuleringen of externe invloeden verantwoordelijk zijn voor het ontstaan van het probleem.
Veelvoorkomende vraagstukken binnen food additives
• oxidatie van antioxidanten;
• microbiologische groei;
• verkleuring door Maillard-reacties;
• neerslagvorming in emulsies;
• instabiliteit van kleurstoffen;
• metaalcontaminatie;
• pH-gevoelige degradatie;
• lichtgeïnduceerde afbraak;
• viscositeitsafwijkingen;
• en interacties met verpakkingsmaterialen.
Door laboratoriumanalyse en root cause investigation te combineren ontstaat inzicht in zowel de oorzaak van het incident als de mogelijkheden voor kwaliteitsverbetering en preventie.